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FRANCE – Eysines propose du bio à la cantine scolaire
Par Christophe NOISETTE
Publié le 31/03/2010, modifié le 27/02/2025
La mairie d’Eysine (Gironde) informe sur son site que « depuis le mois de janvier, les repas sont tous les jours composés d’un plat principal cuisiné à base de produits frais, des produits issus de l’agriculture biologique et la volaille sera Label Rouge/ classe A. Le prix du ticket repas n’augmentera pas pour autant » [1]. Le nombre de municipalités qui introduisent des produits de qualité et du bio dans leurs cantines scolaires ne cesse de croitre. A Eysines, la mairie a signé un nouveau marché avec Sodexo et le cahier des charges prévoit des volailles Label rouge, des fruits et légumes de saison provenant de producteurs locaux, et une interdiction des OGM. Le surcoût pour la ville est assez conséquent : 70 000 euros par an. Cependant, pour la maire, Christine Bost, « On ne le fait pas pour rien. Pour la santé des enfants, mais aussi le respect de l’environnement ». La cantinière confiait à Sud Ouest que globalement, les plateaux avaient tendance à revenir plus vides sur les chariots à la fin du repas depuis quelques semaines. À Eysines, la restauration collective concerne aussi le personnel municipal et les pensionnaires des résidences pour personnes âgées, et eux aussi ont vu leurs menus changer depuis janvier.
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