NOUVELLE – ZELANDE – Fromage génétiquement modifié
Par Christophe NOISETTE
Publié le 26/01/2003
Goötz Laible, du Ruakura Research Centre, à Hamilton, a modifié génétiquement des vaches pour qu’elles produisent un lait enrichi en caséine, protéine utilisée pour la fabrication de fromage. Sur 126 embryons implantés, 11 veaux sont nés et neuf produisent un lait contenant 20% de beta caséine et deux fois plus de kappa caséine qu’un lait de vache normale. Reste à obtenir les autorisations de mise sur le marché.
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